För att producera 1 kg honung:

• Behöver bina samla ca 2 kg nektar
• Ett bi kan ta med ca 40 mg nektar/tur
  totalt behövs 50 000 turer
• Ett bi flyger i snitt 1,5 km för att hämta föda
  för 1 kg honung flyger bina totalt 2 x 1,5 x 50 000 = 150 000 km
  nästa 4 gånger jorden runt.
• Gör bina 3 miljoner blombesök. Samtidigt som biet hämtar nektar blir blomman pollinerad.
  Visste du att en tredjedel av all mat som vi äter är beroende av pollinering, och bin och humlor står för den allra mesta av pollineringen av våra grödor, som raps, äpple, jordgubbar mm.

Tänk då att ett bisamhälle producerar typ 40 kg honung per säsong då blir det hissnande siffror som avkräver respekt för binas arbete.

Det är med den respekten jag tar vid binas arbete. Efter skörden av honungsramarna slungar jag ut honungen utan att värma upp den mer än till ca 25 grader. Därefter hanterar jag honungen så att den blir len och krämig även här utan uppvärmning. Honungen behåller då inte bara sina doft- och smakämnen, men även alla nytto-ämnen som finns i honung.